Thành phần: Bột gạo, muối, nước

Hướng dẫn sử dụng: Chuẩn bị 1 cái rổ và 2 cái thau và 1 cái ấm đun nước sôi. Xếp bánh hỏi từng chồng vào trong rổ, khoảng 10 miếng 1 chồng. Đặt rổ bánh hỏi vào trong thau. Thau còn lại chế đầy nước lạnh vào khoảng 3/4 thau. Đun nước trong ấm cho thật sôi. Chế nước sôi vào rổ bánh hỏi đã đặt trong thau cho đến khi nước sôi ngập đều trên mặt, thời gian ngâm bánh là 1 phút 15 giây tính từ lúc bắt đầu chế nước sôi vào. Lấy bánh hỏi ra và ngay lập tức nhúng rổ bánh vào trong thau nước lạnh trong vòng 1 giây. Lấy ra vũ cho ráo nước, gỡ từng miếng bánh hỏi đặt vào đĩa là có thể dùng được.